Вкусная и аппетитная еда обязательно должна быть горячей, поданной прямо с огня, с неповторимым запахом и румяной корочкой. Именно поэтому, для приготовления таких блюд просто необходим мангал.
Но чтобы непогода и надоедливый дым не портили наслаждение от приятного отдыха, придет на помощь вытяжка.
Оглавление:
Устройство
Главное предназначение вытяжки – отведение дыма и копоти в сторону от места нахождения людей. Принцип устройства вытяжки довольно прост состоит из двух элементов:
- Основа – это вытяжной зонт, купол, расположенный непосредственно над зоной приготовления пищи. Имеет вид усеченной пирамиды, куда уходит дым, гарь и искры от огня. Площадь такого колпака обязательно должна быть больше варочной поверхности;
- Дымоход, представляющий собой трубу, куда выводится дым из купола. Высота дымохода над кровельной конструкцией должна быть не менее 0,5 м.
Размер вытяжки зависит от устройства самого мангала. Мангалы бывают:
- Стационарные или полустационарные. У таких мангалов обычно большие габариты, и они имеют свое постоянное, либо сезонное местоположение;
- Мобильные. Мангалы небольших размеров, которые легко переносить, разбирать или складывать.
Мобильные мангалы, как правило, не нуждаются в устройстве вытяжки. Так как стационарные и полу стационарные мангалы всегда находятся вблизи от места отдыха, они обязательно должны иметь вытяжку.
Из чего сделать вытяжку?
Материалом для изготовления вытяжки служит металл или кирпич (камень). Кирпич для устройства вытяжки используется только для стационарных мангалов. Металлические вытяжки используются для обоих видов мангалов. Какой материал выбрать решать вам.
Металлическая вытяжка
Наиболее популярны вытяжки из металла. Они удобны и имеют ряд преимуществ:
- Занимают мало места, имеют небольшой вес;
- Универсальны. Подходят для любого мангала;
- Несложный и быстрый монтаж;
- Просты в обслуживании;
- У них привлекательный внешний вид. Металлу можно придать разную форму и цвет;
- Ремонтопригодны. Хотя срок службы металлического колпака меньше кирпичного, его проще отремонтировать или заменить;
- Возможность изготовления своими руками.
Изготовление металлической вытяжки
Металлический вытяжной купол можно купить или сделать на заказ, а можно изготовить своими силами. Вытяжку из металла соорудить проще, чем кирпичную. Для этого понадобится листовой металл толщиной от 2 до 4 мм. Чаще используют двух миллиметровый металл, с ним проще работать, и он легче. С помощью «болгарки» вырезают детали будущей вытяжки, по заранее сделанному эскизу. Их сваривают в форме усеченной пирамиды, в верхней части делают отверстие для дымохода нужного диаметра. Вытяжку крепят на мангал с помощью стоек или подвешивают над ним, используя специальные крепления или цепи.
Важно: при выводе дымохода через деревянные конструкции в беседке или веранде, нужно исключить соприкосновение горячей трубы с воспламеняющимися элементами кровли, используя огнеупорные материалы, например керамзит. Расстояние до ближайшей деревянной детали должно быть более 20 см.
Сверху дымохода ставят зонт-заглушку, препятствующий попаданию влаги.
Кирпичная вытяжка
Кирпичные мангалы становятся все более популярны. У них свои достоинства. Это монументальное, долговечное сооружение. При правильном устройстве и умении мастера – такой мангал будет радовать, и украшать территорию долгие годы.
Плюсы кирпичной вытяжки:
- Долговечность;
- Малый нагрев кирпичной поверхности;
- Эстетичный вид, с помощью кирпичного мангала с вытяжкой можно создать практичную архитектурную миниатюру на вашем участке;
- Объединяет функции жаровни и вытяжки.
Изготовление кирпичной вытяжки
При желании и хорошем опыте в строительстве, можно построить мангал с вытяжкой из кирпича собственноручно. Для этого понадобятся:
- Кирпич;
- Смесь для укладки кирпича, либо раствор из глины и песка, в соотношении 7 частей глины к 3 частям песка;
- Металлические уголки, для упрощения монтажа вытяжки;
- Инструменты для кладки, для резки и сварки металлических уголков.
Важно: для возведения вытяжки и мангальной чаши, используйте только огнеупорные кирпич (шамотный) и смеси. Иначе, под воздействием высоких температур вся конструкция разрушится. Вместо жаростойкой смеси допустимо применение раствора из глины и песка.
Последовательность монтажа:
- Разметьте положение вытяжки, не забывая, что она должна быть больше по габаритам и объему самого мангала;
- Сначала выкладываются опорные стенки, на которых будет лежать дымосборник. Задняя и две боковых;
- На кирпичные опоры устанавливается металлический каркас из уголков. По аналогии с металлической вытяжкой, он также имеет форму усеченной пирамиды. В первую очередь, сваривается нижняя часть, затем верхняя зауженная часть каркаса, и они соединяются уголками, также при помощи сварки. Для удобства кладки, можно собрать из уголков каркас дымохода, приварив его к каркасу вытяжки;
- Готовый каркас обкладывается кирпичом. Первый ряд выставляется кирпичом перпендикулярно задней опорной стенке, второй и последующие – параллельно, со смещением 17 мм, создавая необходимую пирамидальность;
- Выкладка дымохода выполняется по каркасу или без него, при соблюдении минимального внутреннего диаметра 120 мм;
- Установить зонт-заглушку, защищающую от осадков.
Полезные дополнения
- Искрогаситель. Устанавливается наверху дымохода, перед или вместе с зонтом-заглушкой. Представляет собой мелкоячеистую металлическую сетку, которая препятствует искрам вылетать из трубы, улучшая пожаробезопасность. Его можно купить или изготовить самостоятельно;
- Вентилятор или принудительная вытяжка. Будет полезна для беседки, веранды, балкона. Работает от электричества, монтируется в дымоход;
- Жироулавитель. Помогает задерживать жир, гарь и копоть. Это фильтр, защищающий дымоход от загрязнений, в виде рамки со съемными картриджами, которые в зависимости от типа: меняются или промываются.
Важно: после устройства вытяжки, в период пользования мангалом, не забывайте очищать ее внутреннюю поверхность от загрязнений, не сжигайте в мангале мусор или коптящие материалы. Это может испортить блюда, которые вы будете готовить.
Почему не работает вытяжка?
- При разжигании огня, дым не уходит в вытяжной купол.
Это происходит из-за низкой первоначальной плотности и температуры дыма, как только пламя разгорится, дым будет выходить в вытяжку. При условии, что вся конструкция сделана правильно.
- Дым рассеивается в стороны при разгоревшемся огне, не уходит в вытяжку.
Скорее всего, недостаток самой системы вывода дыма. Необходимо проверить несколько условий нормального функционирования вытяжки.
- Достаточен ли объем вытяжного купола;
- Высота дымохода должна быть не менее 3 метров от земли;
- Начальный диаметр дымохода не должен быть менее 150 мм;
- Не заужен ли дымоход из-за загрязнений, проверьте жироулавливающий фильтр.
Если дело в конструкции вытяжки, то, без слома и переделок, может помочь только установка принудительной вытяжки.
Вытяжка – важная составляющая любого мангала. Правильно построенная, она поможет испытать удовольствие от хорошо проведенного времени и вкусного обеда. А изготовленная с художественным замыслом, придаст пикантность вашей зоне отдыха.
Загрузка...
